作者： 石川浩二
新功能介紹- 原文作者：いしかわこうじ
- 譯者：張玲玲
- 繪者：石川浩二 いしかわこうじ
- 出版社：格林文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/01/26
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
這樣吃大腦變年輕！雞精助活化腦部
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】吃對食物，能抗老，尤其是吃對食物，可以「讓大腦抗老」，加強大腦抗發炎和氧化的能力！除了大家熟知的預防失智的抗氧化物包括：EPA、DHA、葉酸、維生素A、C、E之外，日前國外有一項臨床實驗研究發現，雞精不只能增強體力，還可幫助新陳代謝與血液循環，有助促進腦功能運作。
一項臨床實驗研究顯示，長期飲用雞精者，透過儀器測量發現其大腦的運作較為活躍。
研究：適度攝取雞精有助活化腦部
日前來自新加坡的營養保健博士曾暉(Philip Tsang)來台，發表以雞精進行的臨床實驗研究顯示，長期飲用雞精者，透過儀器測量發現其大腦的運作較為活躍、大腦老化的現象明顯較未飲用者慢。曾暉博士說明，這是因為雞精在科學化的製程中，經過高溫高壓蒸煮超過10小時，將雞隻的營養成分分解成小分子胺基酸，以及各種活性胜肽，可促進腦部血液循環，有助活化腦部，提升專注力與記憶力等。
另外，有一項2015人體試驗則發現，「吃白飯」與「吃白飯搭配飲用雞精」者，前者的血糖會在飲食後迅速提升，但後者卻較為緩和，可見，適度飲用雞精，有助於增進胰島素分泌，幫助調節血糖，同樣有助避免身體老化。
除了適度攝取雞精之外，建議平時攝取正確的食物，以達到活化腦部的效果，包括：
1.EPA、DHA－旗魚、竹筴魚、鯖魚、鮪魚。
2.葉酸－綠花椰、菠菜、油菜、奇異果。
3.維生素A、C、E－鱈魚、胡桃、酪梨、堅果、南瓜。
4.植化素－番茄、西瓜、鮭魚、蝦、南瓜、紅蘿蔔、黑芝麻、綠茶、咖哩、咖啡、牛蒡、馬鈴薯。
5.礦物質－牡蠣、海藻類、乳製品、吻仔魚、青椒、香菇。
6.多酚－紅酒、茄子、葡萄乾等。
曾暉博士呼籲，無論是身體或是大腦，都應提早做好抗老化管理，民眾應配合正常的作息與充足的睡眠、搭配適當的運動與飲食，另外可根據需求適時補充經過科學實證的食品，有效延緩腦部老化。平時透博客來書店過吃對抗氧化食物，能讓大腦維持年輕，打造健腦飲食生活。
除了適度攝取雞精之外，建議平時攝取正確的食物，以達到活化腦部的效果。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/這樣吃大腦變年輕-雞精助活化腦部-104609145.html
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