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年終慶新手必備料理書獨家款話題

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商品訊息功能:

內容簡介: 101個食物保存烹飪絕招

增長賞味期限篇
博客來書店撇步01－葉菜保鮮重點；撇步02－根莖保鮮重點；撇步03－肉類保鮮重點；撇步04－海鮮保鮮重點；撇步05－瓜果保鮮重點；撇步06－豆類保鮮重點；撇步07－米的保存重點；撇步08－辛香料保存重點；撇步09－九層塔、紫蘇保存法；撇步10－延長食材冷凍技巧一點靈；撇步11－蔬菜價格波動時多選購根莖蔬菜 ；撇步12－善用冷凍蔬菜省錢又方便；撇步13－利用肉片替代肉塊；撇步14－利用絞肉替代肉塊；撇步15－醃製肉類不怕壞撇步16－保存滷汁方法；撇步17－油炸料理的保存與再處理；撇步18－剩菜最佳處理方式

超節省配菜技巧篇
撇步19－準備一鍋省錢又方便的滷汁；撇步20－利用滷汁來拌菜；撇步21－滷汁炒菜變化多；撇步22－剩餘滷汁再滷菜；撇步23－豆干隨時可以利用的好配料；撇步24－便宜又好用的冬粉；撇步25－蝦子變化吃法盡快吃撇步26－肉切肉絲省份量；撇步27－大賣場雞腿整盒裝較划算；撇步28－一片里肌肉多種吃法；撇步29－五花肉片也能這樣變化；撇步30－讓雞胸肉改變口感的秘訣；撇步31－魚片變化增添菜色；撇步32－剩飯變身美味點心；撇步33－土司邊再生超美味料理；撇步34－超市配菜組合省時又省錢；撇步35－餐餐有湯喝不必花大錢

食材徹底利用篇
撇步36－生鮮廚餘加工變美味；撇步37－煮雞高湯再利用；撇步38－高湯冷凍塊方便省錢的小法寶；撇步39－多餘蔬菜作醃菜；撇步40－醃菜加工變料理；撇步41－天然果皮清潔劑 柳丁清潔劑、柚子芳香劑；撇步42－生鮮廚餘變成清潔聖品；撇步43－食材也是除油垢的好幫手；撇步44－利用剩餘部位種辛香料 蔥、大蒜、辣椒

示範料理
塔香海瓜子、馬鈴薯燉肉、牛肉洋蔥燒、芋頭燒五花、三色蔬菜炒蝦仁、酸菜牛肉絲、醬爆肉片、漢堡肉餅、香煎甜椒鑲肉、臘肉炒飯、蒜苗炒臘肉、肉臊滷汁、爌肉滷汁、素肉滷汁、 滷汁拌麵、拌地瓜葉、香高麗菜、蒜苗花枝、麻婆豆腐、客家小炒、福菜滷桂竹筍、白菜滷、滷豆枝、豆乾炒韭菜、丁香豆干、螞蟻上樹、胡瓜粉絲、滑蛋蝦仁、茄汁蝦仁、洋蔥炒肉絲、魚香肉絲、左公雞、乾蔥豆豉雞、白菜肉羹丸子、泡菜豬肉鍋、蕃茄花椰雞肉鍋、豆漿魚片鍋、茄汁土司球、焦糖土司邊、黑胡椒雞柳、青椒炒肉絲、味噌湯、黃豆芽蕃茄湯、豆渣餅、白蘿蔔涼拌菜、菜心、雪裡紅、香菇蒂下酒小菜、蝦高湯、長年菜雞湯、雞油滷筍乾、芙蓉麵線、高麗菜乾、雪裡紅炒肉末、培根炒高麗菜乾

如何把2萬道食譜隨身帶著走

用電鍋做好菜
粉蒸肉、梅菜蒸排骨、剁椒蒸排骨、無錫排骨、冬瓜蒸排骨、芋頭燉排骨、滷肋排、藥燉排骨、客家腐乳肉、芋頭扣肉、富貴豬腳、筍乾蹄膀、花生燜豬腳、紅燒蹄膀、苦瓜蒸肉塊、鹹蛋蒸肉餅、蒸瓜仔肉、香燉牛肉、香滷牛腱、紅蘿蔔燉牛腱、粉蒸牛肉、荷葉雞、蔥油雞、茶香滷雞翅、麻油雞、香菇雞湯、清蒸鱈魚、豆酥鱈魚、破布子蒸鱈魚、香蒜蒸鱈魚、XO醬蒸鱈魚、蔥油鱸魚、蒜味黃魚、甜辣魚片、黑椒蒜香魚、檸檬蒸蝦、大蒜奶油蒸蝦

餐廳招牌菜色
糖醋里肌、京都排骨、蔥燒排骨、橙汁排骨、蜜汁排骨、梅干扣肉、封肉、東坡肉、客家小炒、五更腸旺、薑絲大腸、四季肥腸、麻油腰花、三杯雞、宮保雞丁、辣子雞丁、左宗棠雞、花雕雞、道口燒雞、紅油鳳爪、蔥爆牛肉、蠔油牛肉、黑胡椒牛柳、水煮牛肉、貴妃牛腩、椒鹽牛小排、辣炒羊肉空心菜、豆酥鱈魚、清蒸魚、糖醋魚、豆瓣魚、砂鍋魚頭、剁椒魚、鹽酥蝦、鳳梨蝦球、生菜蝦鬆、滑蛋蝦仁、腰果蝦仁、三杯中卷、椒鹽龍珠、紅燒海參、避風塘炒蟹、辣油炒蟹腳、塔香蛤蜊、蛤蜊絲瓜、熱炒海瓜子、蔭豉鮮蚵、蚵仔酥、鹹蛋苦瓜、魚香茄子、開陽白菜、乾煸四季豆、魚香茄子、麻婆豆腐、魚香烘蛋、螞蟻上樹、蒼蠅頭

清爽家常料理
蒜泥白肉、桔醬白切肉、紅麴白切肉、涼拌梅花肉片、酸辣大薄片、麻辣耳絲、香辣拌肚絲、麻辣牛肉、白灼牛肉、泡菜拌牛肉、小黃瓜拌牛肚、圓滿醉雞、鹽水雞、水晶雞、怪味雞、雞絲拉皮、口水雞、雞腳凍、辣味雞胗、白灼蝦、醉蝦、香蔥鮮蝦、薑汁拌蝦丁、蒜泥魚片、涼拌辣魚片、味噌燙魚片、洋蔥拌鮪魚、涼拌海蜇皮、水煮魷魚、涼拌透抽、水煮軟絲、現燙小卷、五味章魚、蒜泥蚵仔、五味鮮蚵、蒜味醃蛤蜊、涼拌海帶絲、辣拌茄子、和風蘆筍、香蔥肉燥地瓜葉、沙茶空心菜、麻醬菠菜卷
博客來網路書局
人氣便當食譜
傳統炸排骨、酥炸肉排、經典滷排骨、五香控肉、白菜獅子頭、家常滷肉、黃豆燒肉、香滷豬腳、可樂滷豬腳、紅燒牛腩、洋蔥燉牛肉、酥炸雞腿、滷雞腿、香滷棒棒腿、照燒雞腿、炸雞排、酥炸鱈魚、酸甜鱈魚排、乾煎虱目魚、香煎鯧魚、醋溜魚片、南部滷肉、瓜仔肉燥、香蔥肉燥、八寶肉醬、中式炸醬、肉燥滷汁、家常滷味拼盤、蒜苗炒五花、京醬肉絲、香菇滷雞肉、炒三鮮、芹菜炒魷魚、乾燒蝦仁、金錢蝦餅、丁香花生、山蘇炒丁香、櫻花蝦炒高麗菜、蒜炒花椰菜、麻油青炒雞片、蝦醬炒四季豆、牛肉絲炒四季豆、酸豆炒肉末、茭白筍炒鴻喜菇、百合炒蘆筍

博客來網路書店健康素食食譜
糖醋素排、素小炒、回鍋素肉、紅燒素丸子、魚香素肉絲、京醬素肉絲、素瓜仔肉、醬爆素肥腸、酸菜炒素肚、麻油素腰花、沙茶炒素腰花、蘆筍炒腰花、素宮保雞丁、辣子素雞丁、辣油雞片、油淋去骨雞、紅燒素鴨、宮保魷魚、炒鱔糊、藥膳燉鰻魚、素蝦鬆、豆酥素鮮蚵、五味素蚵仔、素魚香茄子、川味茄子煲、豆豉茄子、香芋子排煲、糖醋山藥、黑胡椒馬鈴薯、白菜滷、白菜芝麻卷、涼拌過貓、什錦髮菜羹、素肉羹

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

101個食物保存烹飪絕招

不景氣的年代，物價不斷上漲，連三餐的食材也連番飆漲，不多花點菜錢現在恐怕吃不到以前一餐的水準。不想吃的太寒酸，那就用有限的預算來打理吧，以最少的食材資源發揮最大的效用。我們蒐集了44招不浪費食物的節省撇步，並且變化出57道館子級的美味料理，讓你省菜錢抗通膨，省菜錢一樣每天好料理。

博客來如何把2萬道食譜隨身帶著走

許多喜歡做菜的人，想要知道料理的詳細作法除了翻書之外，也越來越習慣上網搜尋現在最熱門的食譜。日益發達的網路資訊，能夠讓人知道許多不同菜色最經典道地的作法，但網路上的食譜作法五花八門，過多的資訊往往讓人被網路上分享的眾多食譜搞得一頭霧水，不知該如何消化吸收這些資訊。

因此本書精選了365道網路最熱門、點閱率最高的食譜，以六大專題呈現，讓讀者們一次蒐羅，翻開書就能掌握美味料理的作法，將最經典、最家常的食譜全收錄，並且在書中還要教讀者們如何善用網站搜尋食譜作法，把2萬道豐富的食譜隨身帶著走，有了這本書，不論新手或老手，都能不再手忙腳亂，學到更多料理的美味技巧。

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/10/06
• 語言：繁體中文

年終慶新手必備料理書獨家款話題

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內容來自YAHOO新聞

趴睡助改善寶寶頭型？醫：正確擺位有效

【華人健康網文／台北醫學大學小兒科醫師張璽】曾經有旅居英國的日本媽媽，因為孩子的扁頭被幼兒園老師關切，以「頭型異常」為由要求帶孩子去就醫，當這位媽媽表示「在日本這樣的頭型很常見，不是疾病！」老師竟然表示「你這樣是虐待兒童！」過去，東亞地區的父母，不若歐美人士在意頭型，近年來因為西風東漸，注重頭型的家長越來越多，時不時會聽聞一些因為在意頭型，趴睡導致猝死的遺憾案例。到底頭型的決定，遺傳基因與後天因素孰輕孰重？

趴睡助改善寶寶頭型？醫：正確擺位有效

短頭型、長頭型

如果以人種形態學來看，亞州地區的人種與歐美地區人種相較，頭顱的前後徑較短，稱之為短頭型。而歐美人種頭顱前後徑偏長，稱為長頭型。所以基因決定頭型是肯定的。但大家在意的扁頭（後腦勺部分扁平如峭壁，日文稱為「絕壁」。）則與後天的因素有相關。

因歐美文化很注重頭型，因此他們習慣讓新生兒趴睡來避免後腦勺扁平。但是隨著趴睡與嬰兒猝死症的關聯性漸漸被發覺之後，美國在1990年代開始倡導仰睡來避免嬰兒猝死症，卻意外發現後腦勺扁平的小孩子的發生比例增高到五倍之多。可見得後天的睡姿與擺位，還是會影響頭型的發展。

頭型異常

以頭型異常的英文「Deformational Plagiocephaly」進行搜尋，發覺搜尋出來的圖片，根本就是我家小孩剃完胎毛以後的模樣，難怪前述那位日本媽媽在英國會被老師當成病童看待。不過，雖說大部分不對稱的頭型，並不會影響智力及健康，有一些疾病倒是與扁頭有關。

最常見的原因是斜頸，斜頸因為讓孩童都固定用某側躺臥，單邊長期受力造成頭骨形狀扁平。嚴重時會影響五官，讓臉型不對稱，甚至影響視力等等後遺症。所以斜頸是必須要治療的狀況。另外還有一些罕見的疾病，例如顱縫過早癒合症、大頭症及小頭症等等。這些通常都可以在定期健檢（健兒門診）時被發現，家長們倒也不需要特別擔心。

趴睡助改善寶寶頭型？醫：正確擺位有效

調整頭型的方式

擺位還是最重要的，讓新生兒柔軟的顱骨均勻地受力是不變的真理。通常新生兒仰睡時會有習慣的方向，有一假說為胎兒在子宮裡蜷曲着，頭部已經習慣偏左/右，出生後會喜歡擺向當初在子宮內的姿勢。

但是還是有一些技巧，可以讓寶寶不要習慣將頭部擺向同一側。嬰兒睡覺時，可以頭尾三不五時互換，讓寶寶對來自外界的刺激（聲音光源）的方向有變動，利用寶寶受到聲音或是光的吸引而讓他們轉頭。

另外餵乳時也不要固定一個方向，同理，抱著寶寶時也要不時交換他們的位置，左手臂換到右手臂、再換回來…等等。而寶寶脖子稍硬，可以直立抱著的時候，盡量讓他們離開嬰兒床，不要整天躺著。可以用嬰兒背帶將寶寶背在身上，此舉可以減少寶寶顱骨受壓。

另外，趴睡已經被証實與嬰兒猝死症有關，非常不建議讓寶寶趴睡。若還是想讓寶寶趴著，建議在寶寶頭可以自行抬起來後讓他趴著玩。如同孟子所云：仰不愧於天，俯不愧於人，意思就是仰倘對著天花板睡覺，趴著要有大人在旁邊看著陪玩（國文老師在我背後，他非常火）。

有些家長會擔心仰睡後腦勺扁掉，此時可以用柔軟低壓材質的物品，固定寶寶頭部的擺位。國外有很多這類的工具，例如防扁頭嬰兒帽、固定側睡的床墊等等可供選用。

趴睡助改善寶寶頭型？醫：正確擺位有效

醫療用矯正頭盔

有些寶寶在努力地進行上述輔助方式還是有頭型問題時，若為了美觀需要，可以考慮尋求醫療協助。目前國內只有少數專科醫師進行客制化的製作頭盔。但是佩戴矯正頭盔需要長時間（平均16-20小時），除了寶寶可能會不耐之外，有時候受力較大的點因為長時間壓迫，皮膚也會受損發炎。

再加上這並沒有健保給付，製作一頂頭盔花費數萬（國內約為美國的1/2~1/3價格），因此，對於醫療用矯正頭盔，我個人持較為保守的態度。除非嚴重的頭型異常，影響美觀，否則隨著嬰孩長大，越來越少時間躺睡造成顱骨壓迫，慢慢的頭型會恢復一定程度的對稱。另外，輕微的頭型不完美，也可以靠好的髮型設計師挽救。

隨著西方審美觀的輸入，嘴大吃四方的「好面相」漸漸不那麼受歡迎。雖然趴睡可以有效的預防後腦勺扁平，卻與嬰兒猝死症高度相關。因此「仰著睡、趴著玩」是比較可行的替代方式。另外，適時的更換嬰兒睡覺的方向（頭尾互換）、左右手輪流交換抱著嬰孩、使用輔具讓嬰孩側睡並定時換位等方式，相對安全許多。

一般來說，3到6個月內是黃金時期，1歲以上囟門閉合之後要改變頭型就比較困難，兩歲以上基本上不太可能。所以還是建議各位家長把握周歲以前的機會調整，嚴重影響顏面五官的在1歲以前就要尋求專業的醫療協助。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/趴睡助改善寶寶頭型-醫-正確擺位有效-030206914.html

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